Panadero B

¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! estamos buscando un/a Panadero B en Grand Palladium Riviera Maya.

FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO 

• Hacer la producción de acuerdo con las órdenes de servicio del día.
• Hornear y controlar el enfriamiento de los distintos tipos de pan.
• Garantizar que la producción se realice en base a los recetarios siguiendo los estándares de calidad.
• Aplicar la presentación indicada a los panecillos.
• Aplicar las normas del distintivo h en la preparación de la producción.
• Dar rotación al producto siguiendo el sistema PEPS.
• Elaborar pastas y producir pan dulce y salado para los centros de consumo, banquetes y comedor de empleados.
• Informar al jefe inmediato sobre fallas o desperfectos de equipos de panadería.
• Mantener las instalaciones y equipo de trabajo limpios.
• Ordenar y etiquetar los productos en la bodega.
• Participar en las sesiones de trabajo con el staff de cocina.
• Pesar, dividir y amasar; la masa para la realización del pan.
• Planear el menú de acuerdo con la orden de servicio.
• Producir los pedidos de los centros de consumo en tiempo y forma requerida.
• Proporcionar alimentos en las locaciones en caso de algún fenómeno natural.
• Realizar el lavado de cámaras de congelación y conservación.
• Realizar la limpieza profunda de bodegas.
• Sacar productos del almacén para realizar la producción.
• Surtir de pan los centros de consumo.
• Verificar que el equipo de trabajo se encuentre en perfectas condiciones para operar.

A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos: 

• Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional. 
• Excelente ambiente de trabajo. 
• Beneficios superiores a la ley. 
• Formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras.

REQUISITOS DEL PERFIL 

Estudios:

• Secundaria o bachillerato general. 
• Técnico en alimentos y bebidas o gastronomía. 
• Curso de panadería industrial y artesanal. 

Experiencia y conocimientos técnicos: 

• Experiencia en panadería en el sector hotelero o pastelería internacional. 
• Conocimiento en manipulación higiénica de alimentos; técnicas de elaboración de pan dulce y salado; panadería y pastillaje; variedad de pan blanco y decorativo. 
• Conocimiento de estándares internacionales (AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal). Sistema PEPS. 
• Manejo de hornos y equipos industriales.