Chef de Partida Comisariato

¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! En Palladium Hotel Group estamos buscando un/a Chef de Partida Comisariato para 5ta Gama en Grand Palladium Costa Mujeres.

Tus funciones principales serán:

• Supervisar y ejecutar la preparación, limpieza, producción y almacenamiento de productos alimenticios destinados a las diferentes cocinas del hotel.
• Garantizar que los estándares de calidad, sabor y presentación cumplan con los lineamientos de lujo y las normas.
• Coordinar la recepción y verificación de productos entregados por almacén o proveedores, asegurando su frescura, peso y temperatura correcta.
• Controlar las porciones y rendimientos, evitando desperdicios y optimizando costos sin comprometer la calidad.
• Aplicar los protocolos de seguridad alimentaria y sanidad ( Distintivo H) en todas las operaciones.
• Asegurar el cumplimiento de las fichas técnicas y recetas estándar en cada preparación.
• Mantener una comunicación constante con los chefs de área (banquetes, restaurantes, room service, pastelería, etc.) para atender requerimientos especiales o urgentes.
• Supervisar el uso adecuado de equipos de cocina y cámaras de refrigeración, reportando cualquier anomalía.
• Participar en los inventarios mensuales de insumos del comisariato.
• Colaborar en la capacitación del personal auxiliar o practicante, fomentando el orden, limpieza y compromiso con la excelencia culinaria.
• Promover el cumplimiento de los estándares de presentación personal, disciplina y actitud de servicio establecidos.

A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:

• Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.
• Excelente ambiente de trabajo.
• Beneficios superiores a la ley.
• Formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras.