Chef de especialidad Steak House

Estamos buscando un/a Chef de especialidad Steak House.

FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO

  • Aplicar buenas prácticas de higiene personal.
  • Asegurar que todo el producto, equipo y staff estén completos antes de iniciar labores en el turno designado.
  • Asignar y supervisar al personal durante la ejecución de sus labores, de acuerdo con su conocimiento y capacidad.
  • Capacitar al personal en la toma de lectura de temperaturas de las cámaras de refrigeración y congelación.
  • Dirigir y tomar decisiones justas y equitativas de acuerdo con las políticas y procedimientos del hotel.
  • Proveer al personal para que cuente con el equipo y materia prima necesaria para la realización de sus labores.
  • Realizar el control de materia prima y almacenaje usando el método PEPS.
  • Realizar las órdenes de compra de materia prima, para posteriormente revisarlo con el jefe inmediato y capturarlo en el sistema 2BEND.
  • Reportar al jefe inmediato cualquier avería, falla o desperfecto en los equipos de cocina
  • Supervisar que se cumplen todos los aspectos del distintivo H.
  • Verificar la presentación de los platillos
  • Verificar que todo el equipo y las herramientas de trabajo tenga un buen funcionamiento

A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:

  • Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.
  • Excelente ambiente de trabajo.
  • Beneficios superiores a la ley.
  • Formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras.

Minimum requirements

REQUISITOS DEL PERFIL

  • Licenciatura en gastronomía o en alimentos y bebidas.
  • Experiencia y conocimientos técnicos:
  • 2 a 4 años como chef de partida, chef de especialidades, subchef, asistente de chef.
  • Inglés conversacional.

Experiencia en cocina general.

  • Conocimientos administrativos y contables del área, planeación, culinarios internacionales, cortes de proteínas, repostería.
  • Conocimiento de estándares internacionales (FORBES, AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal), control de alergias, sistema PEPS.
  • Gestión de equipos y liderazgo.

Otros requisitos deseables (no imprescindibles):

  • Saber trabajar bajo presión.
  • Ser una persona dinámica, creativa, innovadora, autónomo, detallista, capaz de tomar decisiones.