Asistente de Chief Steward

¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! En Palladium Hotel Group estamos buscando un/a Asistente de Chief Steward en Grand Palladium Select Costa Mujeres .

Tus funciones principales serán:

• Verificar la asistencia del personal bajo su cargo.
• Supervisar que el personal bajo su cargo durante su turno cumpla con las políticas y procedimientos de disciplina, presentación y horarios, así como las normas de seguridad establecidos por el hotel.
• Revisar bitácora del turno anterior para ver los pendientes y darle el seguimiento correcto.
• Asistir y aportar en el Briefing realizado con el personal en turno.
• Hacer presencia a todas las aperturas de restaurantes y asegurarse que todo esté en orden, como equipo de cuchareo, loza, cristalería, etc.
• Verificar que en el área de cocinas estén colocadas las disoluciones desinfectantes. (Yodo, cloro, jabón).
• Realizar recorrido en áreas de cocina para verificar el funcionamiento de la maquina lava loza.
• Realizar recorrido en el área de cocina para supervisar la limpieza en las áreas de producción.
• Estar presente en la apertura del comedor de empleados y asegurarse que todo esté en orden y que no haga falta nada de equipo.
• Controlar el desalojo periódico de la basura de cocina.
• Estar informado de las notificaciones sobre los eventos, para asignar al personal que corresponde (bodas, parrilladas, juntas, cocteles de bienvenida).
• Verificar el suministro de hielo en las cocinas. Llevar control de las roturas y pérdidas de equipo.
• Realizar inventario de productos químicos y suministros de limpieza.
• Entregar la lista de check list de limpieza a su jefe inmediato o en su caso al chef ejecutivo.
• Llevar el control de la temperatura de las maquinas lava loza.
• Elaborar horarios de trabajo, rol de descanso y vacaciones en coordinación con el Chief Steward.
• Verificar que las compañías externas se lleven el aceite quemado.
• Verificar la limpieza general de las cámaras de cocina. (Cámaras de congelación y refrigeración).
• Supervisar el levantamiento de inventario de lozas.
• Evaluar objetivamente a sus colaboradores de acuerdo con su desempeño.
• Coordinar el montaje y desmontaje en eventos especiales (buffet, cócteles de bienvenida, bodas, juntas y parrilladas).
• Solicitar al almacén general materiales y suministros faltantes con la autorización del Chief Steward.
• Colaborar con la oficina de relaciones públicas en eventos especiales (piñatas, montaje para concursos, posadas, etc.).
• Asistir al Chief Steward en la capacitación del personal de nuevo ingreso.
• Realizar entrevista técnica a los candidatos para ocupar las vacantes del departamento, en ausencia del Chief Steward.

A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:

• Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.
• Excelente ambiente de trabajo.
• Beneficios superiores a la ley.
• Formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras.